В форме растопить сливочное масло, равномерно посыпать сахаром.
Кружки ананаса разложить на дне формы, половинки по стенкам. В центр кружка положить по черешне.
Для бисквита в миске взбить масло с сахаром до белого цвета. Добавить яйца, взбить, затем муку, дрожжи, миндаль, кокосовую стружку и ананасовый сок. Добавить щепотку соли и цедру лимона.
Вылить смесь на ананасы. Поставить в духовку на 40 минут. Остудить и выложить в блюдо, ананасы должны оказаться наверху. Слегка посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!