Творожная запеканка с яблоком и глазурью из какао

В миске смешайте творог с молоком. Для максимально нежной консистенции пробейте погружным блендером (если его нет, можно протереть через сито, но тогда молоко добавлять после того, как протерли творог). Если ребёнок не любит творог, этот шаг особенно важен, поскольку крупинки полностью исчезнут.

Добавьте в тесто яйца  (если яйцо крупное, добавьте 1 шт, если среднее или небольшое 2 шт), затем всыпьте манную крупу. Перемешайте и оставьте на 10 минут. 

Яблоки я выбрала средние по размеру. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Яблоко натрите на крупной тёрке и   вмешайте в творожную массу. Яблоко сделает запеканку более сочной и придаст ей естественную сладость, без добавления сахарна. В тесто по желанию можно добавить небольшое количество сливочного масла.

Смажьте форму сливочным маслом и переложите в неё творожную смесь. Разровняйте поверхность. Отправьте запекаться в разогретую до 160 °C духовку  на 35-40 минут. Оставьте запеканку в выключенной духовке на 10 минут. Тёплая запеканка может казаться слишком мягкой, после охлаждения она станет плотнее.

Приготовьте какао-глазурь. В небольшой кастрюле смешайте какао-порошок и сахар. Влейте молоко, хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Поставьте на слабый огонь и прогревайте 2–3 минуты, постоянно помешивая. Не доводите до сильного кипения. Снимите глазурь с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до гладкости.

Горячей глазурью запеканку поливать не стоит, дайте ей остыть до комнатной температуры и полейте остывшую запеканку. Дайте запеканке постоять 10 минут на столе или уберите в холодильник, чтобы покрытие немного застыло.