Креветочные кубики с брокколи и морковью

Брокколи разберите на небольшие соцветия и залейте кипятком на 5 минут, чтобы овощ стал мягче и ушла лишняя горечь. Затем слейте воду и обсушите капусту бумажным полотенцем — лишняя влага не нужна, иначе масса получится жидкой.

Отварную морковь нарежьте мелкими кубиками — примерно 3–4 мм, чтобы кусочки были мягкими и безопасными для малыша. Если морковь ещё сырая, отварите её заранее до полной готовности или приготовьте на пару около 15–20 минут.

В чашу блендера выложите креветки, одно яйцо и манку. Взбейте до однородной гладкой массы без комочков. Добавьте нарезанную морковь и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы кусочки сохранились и радовали малыша внутри кубика.

Отдельно слегка взбейте брокколи со вторым яйцом — можно вилкой или в блендере, но недолго, чтобы масса осталась с мелкими вкраплениями. Так слой получится нежным, а зелёный цвет сделает кубики аппетитными и интересными.

Форму для приготовления на пару (стеклянную) смажьте каплей масла или застелите пергаментом. Выложите сначала креветочную массу, разровняйте лопаткой, а сверху аккуратно распределите слой брокколи с яйцом. Старайтесь не смешивать слои — так кубики будут красивыми.

Готовьте на пару около 15 минут под крышкой (я ставлю стеклянную форму в глубокую сковороду с водой). Проверьте готовность: зубочистка должна выходить сухой, а масса — быть упругой и не липкой. Если форма глубокая, дайте постоять ещё пару минут, чтобы серединка точно пропеклась.

Полностью остудите пласт в форме — тёплый он будет крошиться при нарезке. Затем аккуратно переверните на доску и нарежьте удобными кубиками размером примерно 2×2 см. Подавайте сразу или храните в холодильнике до 24 часов.