Накормить ребенка полезной едой бывает непросто. Обычные овощи или крупы часто вызывают протест, а вот макароны любят практически все дети. Идеальным решением могут стать спагетти из красной чечевицы. В отличие от пшеничных макарон, чечевичная паста богата растительным белко́м, железом, клетчаткой и при этом не содержит глютен. А если подать их в бархатном сливочном соусе с тягучим сыром, от такой тарелки не откажется даже самый капризный малоежка!
Шаг 1
Вскипятите воду в кастрюле, опустите спагетти из чечевицы. Важный нюанс: чечевичная паста варится быстрее обычной — обычно около 5–7 минут. Обязательно попробуйте спагетти за минуту до окончания указанного на пачке времени, чтобы они не разварились, но стали мягкими (аль денте). Готовые спагетти откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Пока варятся макароны, возьмите небольшой сотейник или сковороду. Растопите на среднем огне сливочное масло. Влейте сливки и дайте им прогреться. Убавьте огонь до минимума и всыпьте 2/3 тертого сыра. Постоянно помешивайте соус венчиком или лопаткой, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным и тягучим.
Шаг 3
Переложите готовые спагетти из чечевицы прямо в сотейник к сливочно-сырному соусу. Аккуратно перемешайте, чтобы все спагетти покрылись нежным соусом. Если соус покажется слишком густым, можно добавить буквально 1–2 столовые ложки воды, в которой варилась паста. Прогрейте все вместе на слабом огне в течение одной минуты.
Шаг 4
Разложите спагетти по тарелкам. Перед подачей щедро посыпьте оставшимся тертым сыром, по желанию украсьте щепоткой ароматных трав. Чечевичная паста имеет приятный ореховый привкус, который в сочетании с соусом становится нежным и сливочным.
Пока нет комментариев