Воздушные маленькие профитроли скрывают внутри нежную творожно-тыквенную начинку. В десерте соединились польза настоящего творога, натуральная сладость и витамины яркой осенней тыквы и простое в приготовлении заварное тесто. Никакого лишнего сахара, только природная сладость тыквы. Настоящий осенний десерт.
Шаг 1
В кастрюле соедините воду и сливочное масло, доведите до кипения. Снимите с огня, сразу всыпьте просеянную муку и быстро перемешайте. Верните на слабый огонь и подсушивайте тесто 1–2 минуты, пока оно не соберётся в гладкий шар. Немного остудите. По одному вмешайте яйца! Тесто должно получиться гладким.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 190 °C. С помощью кондитерского мешка отсадите профитроли на пергамент или коврик, выпекайте около 25–30 минут до золотистого цвета. Первые 20 минут духовку не открывайте, чтобы они не осели.
Шаг 3
Тыкву очистите, нарежьте кусочками и запеките до мягкости, чтобы она стала более сладкой и ароматной. Полностью остудите. Творог соедините с тыквой и йогуртом (добавлять постепенно) и пробейте блендером до нежной кремовой консистенции. Начинка должна быть густой, но достаточно мягкой, чтобы легко отсаживаться.
Шаг 4
У каждого остывшего профитроля сделайте небольшое отверстие снизу или сбоку и наполните творожно-тыквенным кремом. Перед подачей дайте десерту постоять в холодильнике 30–40 минут. На одну детскую порцию выложите 3 небольших профитроля. По желанию можно присыпать сахарной пудрой или корицей.
Пока нет комментариев