Цветная капуста — один из самых безопасных и полезных продуктов для начала знакомства ребенка с «взрослой» едой. Она гипоаллергенна, богата клетчаткой, витаминами группы B, C и калием, а также легко усваивается незрелым детским пищеварением. Это идеальный овощ для старта, так как он обладает мягким вкусом и нежной текстурой.
Шаг 1
Если вы используете замороженную капусту, то достаньте её из морозилки непосредственно перед готовкой. Размораживать заранее не нужно — это сохранит структуру и витамины. Если капуста свежая, то внимательно осмотрите кочан, удалите потемневшие участки. Разберите на небольшие соцветия. Замочите их в прохладной подсоленной воде на 10–15 минут
Шаг 2
Вскипятите небольшое количество воды в кастрюле. Опустите соцветия в кипяток так, чтобы вода едва покрывала их. Варите на медленном огне под плотно закрытой крышкой 10–12 минут. Важно: не переваривайте капусту до состояния «каши», иначе она потеряет полезные свойства и приобретет специфический запах.
Шаг 3
Переложите готовую капусту в чашу блендера. Не выливайте сразу всю воду, в которой варилась капуста. Добавьте сначала 2–3 столовые ложки отвара. Взбивайте на высокой скорости до состояния однородного «крема». Если масса кажется слишком густой или «тягучей», постепенно добавляйте отвар до нужной консистенции.
Шаг 4
Чтобы ребенок охотнее принял новый продукт, добавьте в теплое пюре 1–2 столовые ложки молока. Знакомый ребенку «молочный» вкус сгладит переход к овощному рациону. Перед подачей обязательно перемешайте пюре, чтобы не осталось горячих «карманов». Для аппетитной подачи оформите блюдо по вашему вкусу
Пока нет комментариев