Печенье из ржаной муки

В глубокой миске тщательно перемешайте ржаную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Вбейте в сухую смесь куриное яйцо. Начните аккуратно перемешивать венчиком или ложкой, чтобы яйцо равномерно распределилось.

Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновой печи. Оно должно быть жидким, примерно комнатной температуры или чуть теплее. Постепенно влейте в мучную смесь растопленное сливочное масло, продолжая перемешивать.

Добавьте чуть тёплое молоко и руками или ложкой замесите тесто. Оно должно получиться пластичным, мягким, но не липким. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки, если слишком плотное — немного молока.

Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством ржаной муки, чтобы тесто не прилипало при раскатывании. Отделите от общего куска теста небольшие кусочки размером примерно с грецкий орех. Каждый кусочек скатайте в шарик ладонями. Пусть ребенок делает это вместе с вами - такое занятие отлично способствует развитию мелкой моторики.

Каждый шарик аккуратно раскатайте скалкой в тонкий кружок толщиной около 0,7 см. Старайтесь, чтобы толщина была равномерной по всей поверхности. С помощью ножа или вилки аккуратно сделайте сеточку из надрезов на поверхности каждого кружка. Это не только придаст печенью красивый вид, но и поможет равномерно пропекаться.

Застелите противень бумагой для выпечки или слегка смажьте сливочным маслом, чтобы печенье не прилипло. Разместите кружки из теста на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Поместите противень с печеньем в духовку, разогретую до 180°C  и выпекайте 7–10 минут.

После того как время выпекания истекло, аккуратно достаньте противень из духовки. Дайте печенью «отдохнуть» на противне 2–3 минуты, а затем переложите его на решетку или плоское блюдо и полностью остудите. Подавайте к столу с теплым молоком, несладким чаем или компотом