Минтай — это диетическая морская рыба с нежным вкусом, которая идеально подходит для детского питания. В сочетании с кунжутом она превращается в изысканное блюдо: хрустящая корочка удерживает соки внутри, делая рыбу невероятно нежной, а кунжут добавляет приятный ореховый аромат.
Шаг 1
Разморозьте филе минтая естественным путем (в холодильнике). Тщательно промокните рыбу бумажными полотенцами - лишняя влага не даст корочке стать хрустящей. Нарежьте филе на небольшие порционные кусочки (размером примерно 3х5 см), чтобы их было удобно есть ребенку.
Шаг 2
Подготовьте три глубокие тарелки: в первой смешайте муку с щепоткой соли, во второй взбейте яйцо вилкой до однородности, в третью насыпьте кунжут. Каждый кусочек рыбы обваляйте сначала в муке (лишнее стряхните), затем окуните в яйцо, и в завершение плотно прижмите к кунжуту со всех сторон. Кунжут должен покрывать рыбу равномерным слоем.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите кусочки рыбы так, чтобы они не касались друг друга. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
Шаг 4
Минтай в кунжуте лучше всего съедать сразу после приготовления, пока корочка остается хрустящей. Если рыба осталась, храните её в холодильнике в герметичном контейнере не более 24 часов. Разогревать лучше всего на сухой сковороде под крышкой или в духовке — микроволновка сделает корочку мягкой и «резиновой», что лишит блюдо его главной изюминки.
Пока нет комментариев