Корж, в составе которого обжаренная мука из четырех злаков, даёт ореховую нотку, а слой абрикосового пюре в союзе творожным муссом добавляют нежности и яркости. Лучше готовить вечером, чтобы ночь десерт провёл в холодильнике для стабилизации.
Шаг 1
Вместо овсянки я использовал хлопья 4 злака. Измельчите хлопья до состояния муки. Обжарьте муку на сухой сковородке в течение 3-4 минут, постоянно перемешивая, до бежевого цвета и появления орехового аромата. Важно! Сразу пересыпьте в другую емкость (не оставляйте в горячей сковородке, мука сгорит от остаточного жара).
Шаг 2
3-4 спелых абрикоса измельчите погружным блендером до однородности. Добавьте абрикосовое пюре в обжаренную злаковую муку и хорошо размешайте. Оставьте на 20 минут, мука должна полностью остыть и разбухнуть, а вся масса приобрести консистенцию густой сметаны. Если покажется слишком густо, добавьте ещё пюре.
Шаг 3
Желатин разведите согласно инструкции на упаковке и разделите на 2 части. Одну часть введите в абрикосовую основу. По желанию можно добавить 1 ч. л. оливкового/кокосового масла. Хорошо перемешайте. Застелите форму пищевой пленкой и выложите абрикосовую массу, формируя первый слой десерта.
Шаг 4
Оставшиеся абрикосы измельчите блендером так, чтобы оставались небольшие кусочки. Из второй части желатина добавьте в измельченные абрикосы 2-3 ст. л. и перемешайте. В другой миске измельчите творог до однородной текстуры. Если творог сухой добавьте греческий йогурт. Творожную массу соедините с оставшимся желатином и тщательно перемешайте.
Шаг 5
В форму на первый злаковый слой аккуратно выложите часть творожной массы, затем ложкой хаотично распределите абрикосы, затем снова творожный слой. Продолжайте, пока не закончатся ингредиенты. Уберите форму с десертом в холодильник и оставьте на ночь.
Пока нет комментариев