Кисловатый щавель и нежный нут встречаются в этом кише без муки. Блюдо запекается, а не жарится, содержит растительный белок, клетчатку и цельную текстуру без обработанных продуктов. Идеально для обеда или ужина с лёгкими салатными листьями.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания диаметром 20 см смажьте оливковым маслом. Слейте жидкость из банки с нутом, нут вымойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. На сковороде без масла на среднем огне припустите лук и чеснок с 2 ст. л. воды, 3 минуты, до мягкости. Добавьте нарезанный щавель, готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
Шаг 2
В миске смешайте варёный нут, яйца, миндальное молоко и семена чиа. Добавьте тушёные щавель, лук и чеснок. Посолите, поперчите. Взбейте до однородности погружным блендером, но сохпраните слегка зернистую консистенцию. Если масса слишком густая, добавьте ещё 20 мл молока. Оставьте на 5 минут, чтобы семена чиа набухли.
Шаг 3
Перелейте смесь в подготовленную форму. Разровняйте поверхность ложкой. Поставьте в духовку на средний уровень. Запекайте 30 минут до золотистого верха и устойчивой середины. Проверьте готовность деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Выключите духовку, оставьте киш внутри с приоткрытой дверцей на 5 минут. Достаньте и дайте постоять 10 минут при комнатной температуре.
Шаг 4
Разрежьте киш на 4 порции тёплым или полностью остывшим. Подавайте с салатом из свежих листьев без заправки или с каплей лимонного сока. Можно добавить сверху несколько свежих листьев щавеля для яркости. Храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке в течение 5 минут при 150°C.
Пока нет комментариев