Этот классический абрикосовый пирог на песочной основе буквально тает во рту. Его секрет в яркой и сочной абрикосовой начинке, нежном песочном тесте и хрустящей крошке. Готовится пирог очень просто и достаточно быстро.
Шаг 1
Для приготовления начинки абрикосы очистите от косточек, вымойте и залейте кипятком. Оставьте абрикосы в горячей воде на 2 минуты. Достаньте и очистите их от кожицы. Нарежьте мякоть абрикоса крупными кусочками.
Шаг 2
Разогрейте сковороду, растопите на ней 10 г сливочного масла. Положите кусочки абрикосов, добавьте 90 г сахара и готовьте на сильном огне в течение 5 минут, чтобы абрикосы стали мягкими, и масса приобрела однородную густую консистенцию.
Шаг 3
В большую миску всыпьте муку, добавьте разрыхлитель и 90 г нарезанного кусочками сливочного масла. аккуратно перемешайте. В другой посуде перемешайте яйцо, ванилин и 80 г сахара. Полученную смесь добавьте к муке, аккуратно перемешайте.
Шаг 4
Форму для запекания смажьте маслом и распределите в ней 2/3 мучной массы. Сформируйте бортики. Выложите в форму абрикосовую начинку и посыпьте оставшейся 1/3 мучной крошки. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180°C в течение 35 минут. Перед подачей дайте пирогу остыть и разрежьте клиньями. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или орехами. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев