Творожно-яблочный кекс — это идеальный баланс между влажной, плотной текстурой творожного теста и сочной кислинкой печеных яблок. Этот десерт получается невероятно ароматным, сытным и долго не черствеет. Он отлично подходит как для семейного завтрака, так и для праздничного стола.
Шаг 1
Достаньте сливочное масло и яйца из холодильника заранее — они должны быть комнатной температуры. Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте блендером до однородности, чтобы в кексе не было крупных комочков.
Шаг 2
В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Разотрите венчиком до пышности. По одному вводите яйца, тщательно перемешивая после каждого. Добавьте творог и снова перемешайте до однородной массы.
Шаг 3
Просейте муку через сито вместе с разрыхлителем. Постепенно вводите мучную смесь в творожную массу. Замесите густое, однородное тесто. Оно должно быть достаточно плотным, но при этом легко сползать с ложки.
Шаг 4
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Если любите пряный вкус, посыпьте яблоки корицей и перемешайте. Аккуратно вмешайте яблоки в тесто лопаткой.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса сливочным маслом и слегка присыпьте мукой (или застелите пергаментом). Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Отправьте кекс в духовку на 45–55 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра кекса сухой, без следов сырого теста.
Шаг 6
Когда кекс испечется, не спешите го вынимать. Дайте постоять в форме 10 минут, и только потом аккуратно извлеките его на решетку. Перед подачей можно посыпать десерт сахарной пудрой или приготовить глазурь. Любители сладкого могут полить кекс растопленным шоколадом.
Пока нет комментариев