Вишневый латте: хочется пить и.. петь. Как в известном треке — в нём есть и яркая нота, и мягкая глубина: вишнёвая кислинка, сливочность овсяного напитка и кофейная основа. Напиток не слишком сладкий, но запоминающийся — как припев, который крутится в голове. Идеально для уютного вечера под любимые песни.
Шаг 1
Приготовьте вишнёвую основу: положите вишню и сахар в небольшой сотейник, прогревайте на среднем огне 5–7 минут, пока ягоды не дадут сок и масса слегка не загустеет. Если используете сахарозаменитель, добавляйте его в конце и пробуйте — сладость у заменителей разная. Снимите с огня, остудите 3–4 минуты, затем пробейте блендером в гладкое пюре.
Шаг 2
Подогрейте овсяный напиток до 60–65 °C — он должен быть горячим, но не кипеть: так лучше раскрывается сливочность, и его проще взбить в пену. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Если есть капучинатор — взбейте до лёгкой воздушной пенки. Если нет — энергично взбалтывайте в закрытой банке 1–2 минуты: для латте важна пышная текстура.
Шаг 3
Сварите кофе: 60 мл крепкого эспрессо либо сварите в турке/гейзерной кофеварке и процедите, чтобы не было гущи. Разлейте горячий кофе в две высокие кружки или стаканы. Если любите менее насыщенный вкус — можно сделать 40–50 мл кофе на порцию и добавить чуть больше овсяного напитка.
Шаг 4
В каждую кружку добавьте по 30–40 г вишнёвого пюре и аккуратно размешайте, чтобы цвет и вкус распределились равномерно. Затем влейте тёплый овсяный напиток с пенкой. Сверху посыпьте щепоткой корицы — она подчёркивает вишнёвую кислинку и делает подачу нарядной. Подавайте сразу, пока напиток тёплый и ароматный.
Пока нет комментариев