Для сорбета можно использовать любые ягоды и фрукты, миксовать их или сделать моносорбет из одного вида ягод, зависит только от вашего вкуса! Если нет формочек - не беда, сервируйте просто в креманке или красивом бокале, украсив ягодами и веточкой мяты.
Шаг 1
Вымойте черную смородину, обсушите бумажным полотенцем, удалите хвостики и веточки. Ягоды малины и голубики также вымойте и перетираем через сито, чтобы получилось пюре без косточек. Вишню вымойте, удалите веточки и косточки.
Шаг 2
В сотейник с толстым дном влейте воду, добавьте сахар, доведите до кипения и варите сироп примерно 2 минуты. Снимите с огня и остудите. Перелейте сироп в блендер, добавьте ягоды и лимонный сок и измельчите до однородности.
Шаг 3
Перелейте ягодный сорбет в контейнер, закройте и уберите в морозилку на 30 минут. Достаньте, взбивайте 1 минуту и верните в морозилку. Повторите еще 2 раза. Это делается для того, чтобы не образовывались кристаллы льда и сорбет получился однородным. После последнего взбивания разложите сорбет по формочкам и окончательно заморозьте.
Пока нет комментариев