Творожная запеканка с клубничным топпингом

Взбейте погружным блендером творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. Крахмал важно брать именно кукурузный, т. к.  картофельный дает специфический привкус и более плотную текстуру. Как вариант можно использовать тапиоковый крахмал, это будет даже лучше и полезнее кукурузного, на вкусовые качества запеканки такая замена не повлияет.

К белкам добавьте щепотку соли и взбейте отдельно до пышной крепкой пены. Если перевернете миску со взбитыми белками, то пена должна держаться, не вытекать. Взбитые белки переложите к творожной массе и аккуратно перемешайте снизу вверх деревянной или силиконовой лопаткой. Д Перемешивайте аккуратно, чтобы масса не потеряла воздушности.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Включите мультиварку и дайте чаше немного прогреться, это поможет запеканке равномерно подняться. Выложите творожную массу, разровняйте лопаткой. Выпекайте в режиме «Пирог» или аналогичном на вашей мультиварке.

Время выпечки зависит от мощности вашей мультиварки. Определить готовность можно по румяной корочке с боков: запеканка как бы отстает от стенок чаши. Запеканка при выпекании поднимается в 2-3 раза, но после выключения ей нужно дать полностью остыть в чаше, и она опадет, это нормально. Холодную запеканку аккуратно переверните на блюдо.

Клубнику вымойте, нарежьте небольшими кусочками, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь. Периодически помешивая, доведите до полного растворения сахара, варите после закипания 5 минут. Выключите и остудите. Готовую запеканку нарежьте на порции, полейте клубничным топпингом и украсьте ягодами.