Пресные пирожки с яблоками — это идеальный вариант для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом, ждать, пока оно поднимется, или просто хочет чего-то более легкого и хрустящего. Такие пирожки получаются по-домашнему уютными: тонкое, слегка слоистое тесто и много сочной, ароматной начинки. А ржаная мука внесет особую "изюминку" в этот и без того вкусный десерт.
Шаг 1
В глубокую миску положите сметану, добавьте размягченное сливочное масло, сахар и соль. Перемешайте венчиком или вилкой до однородности. Постепенно всыпайте муку, смешанную с разрыхлителем. Замешивайте сначала ложкой, а потом руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на рабочей поверхности на 30 минут.
Шаг 2
Пока тесто отдыхает, займемся яблоками. Очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Если яблоки очень сочные, присыпьте их чайной ложкой крахмала — это «свяжет» сок внутри пирожка. Добавьте сахар и корицу, перемешайте.
Шаг 3
Достаньте тесто, разделите его на кусочки размером с крупное яйцо, скатайте шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку толщиной около 3 мм. В центр положите столовую ложку начинки. Плотно защипните края, как у вареника, а затем можно слегка приплюснуть пирожок, чтобы он стал плоским.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментом. Выложите пирожки на небольшом расстоянии друг от друга. Чтобы пирожки были красивыми и румяными, смажьте их сверху взбитым желтком или просто крепким сладким чаем. Можно слегка присыпать сахаром. Отправляйте в духовку на 20–25 минут. Как только они станут золотистыми — пора доставать.
Пока нет комментариев