Голубцы из молодой капусты — это блюдо, которое сохраняет весь вкус лета. Листья у неё тонкие и сладковатые, поэтому они не требуют долгой варки и подготовки, в отличие от зимних сортов. Начинка здесь самая простая и понятная — куриный фарш с рисом. Курица делает голубцы очень нежными, а молодая капуста при тушении отдает соусу свой сок, делая подливу насыщенной без добавления лишних калорий. Это быстрый вариант классического блюда для семейного ужина.
Шаг 1
Рис всыпьте в кастрюлю, залейте водой и отварите до полуготовности в течение 10 минут. Варёный рис откиньте на сито, ополосните проточной водой и оставьте остывать. Куриное филе нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите.
Шаг 2
Обжаривайте овощи на растительном масле в течение 5-6 минут и остудите. Выложите в миску куриный фарш, обжаренные овощи и варёный рис. Посолите, приправьте перцем и перемешайте, начинка для голубцов готова.
Шаг 3
Вырежьте кочерыжку из кочана капусты. Оберните кочан пищевой плёнкой и уберите в микроволновку. Включите микроволновку на самую высокую мощность, выставив время на 5-10 минут. Когда капуста остынет, аккуратно снимите 10 верхних листов. На каждый капустный лист положите начинку сверните конвертом.
Шаг 4
Разложите голубцы в глубокой сковороде. В отдельной ёмкости смешайте томатную пасту с тёплой кипячёной водой, посолите и залейте голубцы. Доведите до кипения, убавьте нагрев до слабого и тушите голубцы 25-30 минут. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев