Этот десерт — идеальное сочетание нежной творожной текстуры, пряного аромата груш и хрустящей песочной основы. Этот чизкейк получается легким, «домашним» и невероятно уютным благодаря пудинговой заливке, которая связывает все ингредиенты в единый гармоничный вкус. Кроме того, он не требует использования дорогого сливочного сыра — мы будем использовать качественный мягкий творог, который дает отличный результат.
Шаг 1
Печенье измельчите в мелкую крошку. Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом до состояния «влажного песка». Возьмите разъемную форму (диаметром 20-22 см), застелите дно пергаментом. Высыпьте крошку в форму, плотно утрамбуйте дном стакана, формируя небольшие бортики. Уберите форму в холодильник на 20 минут.
Шаг 2
Груши очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели, и посыпьте корицей. Перемешайте. Часть груш можно оставить для оформления, если вы хотите красивый рисунок на поверхности пирога
Шаг 3
В глубокой миске соедините творог, сахар, ванильный сахар и сметану. Пробейте массу погружным блендером до полной однородности. Добавьте яйца по одному, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком (не взбивайте сильно, чтобы не было лишних пузырьков воздуха). Всыпьте порошок ванильного пудинга и тщательно перемешайте до исчезновения комочков.
Шаг 4
Достаньте форму с основой из холодильника. Выложите на нее подготовленные груши. Сверху залейте творожно-пудинговой массой. Разровняйте поверхность лопаткой. Если вы решили украсить пирог крупными кусочками груш, разложите их по поверхности.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте чизкейк 45–50 минут. Серединка должна слегка подрагивать, как желе — это значит, что он готов. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 30 минут. Затем достаньте его, полностью остудите при комнатной температуре.
Пока нет комментариев