Эти щи – настоящая находка для тех, кто любит вкусную домашнюю еду, но не готов тратить на готовку полдня. Секрет в том, что мы сначала варим овощи, а копченая грудинка добавляется в конце, придавая супу невероятный аромат и насыщенность, при этом значительно сокращая время приготовления.
Шаг 1
Капусту тщательно вымойте и нашинкуйте не слишком крупными кусочками. Молодая капуста нежная, поэтому не нужно мельчить ее слишком сильно. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками или брусочками.
Шаг 2
В большую кастрюлю налейте 2 л воды и доведите ее до кипения. Посолите воду по вкусу. Помните, что грудинка тоже даст свою соленость, поэтому не пересолите на этом этапе. Как только вода закипит, высыпьте в нее нарезанную капусту. Убавьте огонь до среднего и варите капусту примерно 20 минут.
Шаг 3
Через 20 минут добавьте в кастрюлю натертую морковь. Перемешайте и продолжайте варить суп еще около 10 минут. Теперь очередь картофеля. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите до полуготовности картофеля.
Шаг 4
Как только суп снова закипит после добавления картофеля, положите в него нарезанную ломтиками копченую грудинку. Перемешайте и продолжайте варить до полной готовности картофеля. Грудинка быстро отдаст свой аромат и вкус, поэтому долго варить ее не нужно.
Шаг 5
Как только картошка станет мягкой и легко будет протыкаться вилкой, суп готов! Выключите огонь. Разлейте щи по тарелкам. Перед подачей обязательно украсьте каждую порцию свежей, мелко нарубленной петрушкой. Это придаст супу свежести и еще больше аромата.
Пока нет комментариев