Борщи
Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент ...
31 октября 2008 /
gastronom
Суп из лука-порея с картофелем
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лук репчатый – 1 луковица
- чеснок – 1 зубчик
- перец черный – 8 горошин
- соль, перец черный молотый
- бульон куриный – 800 мл
- мелко нарезанный бекон – 150 г
- сливки жирностью 22% – 125 мл
- тертый мускатный орех – щепотка
- картофель – 400 г
- сыр гауда – 100 г
- лук-порей (только белая часть) – 4 стебля
- масло сливочное – 50 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Репчатый лук и чеснок очистить, мелко порубить. В сковороде разогреть половину сливочного масла, положить лук и чеснок, обжарить до прозрачности, 4 мин.
Шаг 2
Картофель очистить с помощью овощечистки, крупно нарезать и добавить к луку. Влить горячий бульон, положить горошины перца и варить 30 мин.
Шаг 3
Лук-порей вымыть, разрезать вдоль пополам и тонко нашинковать. Обжарить в оставшемся разогретом масле, 4 мин.
Шаг 4
Суп слегка остудить, перелить в комбайн и измельчить в однородную массу. Вернуть в кастрюлю, положить лук-порей и варить на медленном огне 6–7 мин.
Шаг 5
Сыр натереть на терке и добавить в суп. Прогревать, пока сыр не расплавится. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Снять с огня. Разогреть сухую сковороду, положить бекон и обжарить до хруста.
Шаг 6
Сливки взбить в пену. Суп разлить по тарелкам, добавить по 2 ст. л. сливок и размешать. Посыпать беконом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Борщи
Куриный бульон
Ароматный, прозрачный, с золотистыми жиринками на поверхности, куриный бульон может ...
Рассольник
Рассольник – традиционный русский суп с солеными огурцами. Огюст Эскофье в своем ...
Зеленые супы
Зеленые супы называются так потому, что их готовят из молодой зелени – крапивы, щавеля, ...
Куриные супы
Куриный суп — всегда к месту. Сколько простудившихся он вылечил! Сколько семей спас! Но ...
Холодные супы
Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на ...
Луковые супы
Луковый суп был популярен на территории Европы с древних времен, причем готовили его в основном в ...
Рыбные супы
Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный ...
Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
