Name: Суп из лука-порея с картофелем
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: лук репчатый – 1 луковица; чеснок – 1 зубчик; перец черный – 8 горошин; соль, перец черный молотый; бульон куриный – 800 мл; мелко нарезанный бекон – 150 г; сливки жирностью 22% – 125 мл; тертый мускатный орех – щепотка; картофель – 400 г; сыр гауда – 100 г; лук-порей (только белая часть) – 4 стебля; масло сливочное – 50 г

Суп из лука-порея с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук репчатый – 1 луковица
чеснок – 1 зубчик
перец черный – 8 горошин
соль, перец черный молотый
бульон куриный – 800 мл
мелко нарезанный бекон – 150 г
сливки жирностью 22% – 125 мл
тертый мускатный орех – щепотка
картофель – 400 г
сыр гауда – 100 г
лук-порей (только белая часть) – 4 стебля
масло сливочное – 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Репчатый лук и чеснок очистить, мелко порубить. В сковороде разогреть половину сливочного масла, положить лук и чеснок, обжарить до прозрачности, 4 мин.

Шаг 2

Картофель очистить с помощью овощечистки, крупно нарезать и добавить к луку. Влить горячий бульон, положить горошины перца и варить 30 мин.

Шаг 3

Лук-порей вымыть, разрезать вдоль пополам и тонко нашинковать. Обжарить в оставшемся разогретом масле, 4 мин.

Шаг 4

Суп слегка остудить, перелить в комбайн и измельчить в однородную массу. Вернуть в кастрюлю, положить лук-порей и варить на медленном огне 6–7 мин.

Шаг 5

Сыр натереть на терке и добавить в суп. Прогревать, пока сыр не расплавится. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Снять с огня. Разогреть сухую сковороду, положить бекон и обжарить до хруста.

Шаг 6