Салат из молодой капусты — лёгкий, хрустящий и невероятно свежий: тонкие полоски капусты, щепотка соли, капля масла — и идеальный гарнир готов! Он не перебивает вкус основного блюда, а деликатно его дополняет, даря приятную текстуру и сочность. Отлично подходит как гарнир к котлетам.
Шаг 1
У хлеба удалите корки и замочите мякиш в молоке на 3–5 минут. Лук очень мелко нарежьте или натрите на тёрке. Смешайте фарш, отжатый хлеб, лук, яйцо, соль и перец. Хорошо вымешайте и слегка отбейте о миску — котлеты будут плотнее.
Шаг 2
Сформируйте котлеты, обваляйте в муке или панировочных сухарях (можно и без панировки). Жарьте на разогретой сковороде на среднем огне по 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности ещё 7–10 минут.
Шаг 3
Тонко нашинкуйте молодую капусту, слегка посолите и помните руками до появления сока — так она станет мягче, но сохранит приятный хруст; добавьте щепотку сахара и каплю лимонного сока, заправьте растительным маслом и аккуратно перемешайте.
Пока нет комментариев