Легкий летний десерт. Сладость и кислинка голубики изысканно дополняет вкус томленой ряженки. Польза пробиотиков ряженки, антиоксидантов голубики усиливается добавлением миндального, или фисташкового урбеча.
Шаг 1
Можно взять готовую магазинную ряженку, желательно 4%, чтобы она была густая и некислая. Можно приготовить самостоятельно путем томления молока в течение 6-8 часов, и последующего заквашивания сметаной.
Шаг 2
Томление молока. Налейте холодное молоко в чашу мультиварки. Закройте крышку и включите режим «Тушение» или «Томление» на 4–5 часов. Молоко должно стать карамельного цвета с выраженным ароматом. Охлаждение. Откройте крышку и дайте молоку остыть прямо в чаше до теплого состояния Отлейте в чашку немного теплого молока, тщательно размешайте в нем сметану до однородности и вылейте массу обратно в чашу. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Сквашивание: Закройте крышку мультиварки. Включите режим «Йогурт» или «Мультиповар» (выставив температуру 38–40°C) на 6–8 ч.
Охлаждение: Перелейте готовую густую ряженку в стеклянную банку и уберите в холодильник на 2–3 часа для полного созревания. Если в вашей мультиварке нет режимов «Йогурт» или «Мультиповар», на этапе сквашивания (шаг 4) просто оставьте закрытую мультиварку выключенной.
Шаг 4
В готовую ряженку добавьте голубику, урбеч, а при желании псиллиум.
Пока нет комментариев