Особенности рецепта: Творожная галета с абрикосами

Name: Творожная галета с абрикосами
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное; Масло сливочное 82,5%; Мука из зеленой гречки; Мука рисовая; Разрыхлитель теста; Ваниль; Творог 5%; Творог 5%; Сахарозаменитель натуральный Эритрит со стевией; Сахарозаменитель натуральный Эритрит со стевией; Абрикос; Яйцо куриное (желток); Миндальные лепестки

Елена

01 июля 2026 г.

Творожная галета с абрикосами

Елена

01 июля 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Это галета из нежного творожного теста с сочной начинкой из абрикосов без глютена и сахара. Если употребляете сахар, то лучше при добавлении смолоть его в пудру, так как в тесто крупинки сахара плохо расходятся

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Доп. время: 35 мин

БлендерДуховкаВыпеканиеЧаепитиеОткрытый пирогВегетарианство: Ово-лактоВегетарианствоПП / Правильное / Сбалансированное питаниеК приходу гостей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6Порций

Яйцо куриное 1 шт.Масло сливочное 82,5% 20 г

Мука из зеленой гречки 60 г

Мука рисовая 60 г

Разрыхлитель теста 6 г Ваниль по вкусу Творог 5% 200 г Творог 5% 100 г

Сахарозаменитель натуральный Эритрит со стевией 30 г

Сахарозаменитель натуральный Эритрит со стевией 60 г

Абрикос 220 г Яйцо куриное (желток) 1 шт.Миндальные лепестки по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

200 г творога протрите через сито или пробейте блендером, нам нужна абсолютно гладкая консистенция. Соедините в миске яйцо, гладкий творог, растопленное сливочное масло, 60 г подсластителя и ванилин. Пробейте смесь блендером. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель. Муки может потребоваться больше или меньше, зависит от влажности творога. Замесите тесто мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник. ,

Шаг 2

Приготовьте начинку. Смешайте оставшиеся 100 г творога с белком и подсластителем. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточку, половинки нарежьте дольками.

Шаг 3

Тесто выложите на пергамент или силиконовый коврик, поверхность можно слегка присыпать мукой. Раскатайте тесто в круг диаметром 28 см. Отступив от края по 4-5 см, распределите в центре творожную начинку. На ней разложите дольки абрикосов. Загните края теста к центру, пользуясь лопаткой или приподнимая края коврика.

Шаг 4

Смажьте бортики желтком, по желанию посыпьте миндалем. Выпекайте в разогретой до 165°C духовке в режиме верх - низ без конвекции в течение 25 минут. Ненадолго оставьте готовую галету в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Переложите на тарелку, нарежьте и подавайте. Можно убрать галету на 1 час в холодильник для уплотнения начинки.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Яйцо берем обычно размера С 1. Если у вас С0, можно добавить и его, а если С2, то нужно к нему добавить дополнительный желток. Вес абрикоса в рецепте - уже без косточек. Подсластитель в тесто берите объемный, не таблеточный, он поддерживает структуру теста. У меня традиционно аллюлоза или эритрит, беру в данный рецепт их 60 г, но берите по вкусу. Сахара берем чуть меньше, около 50 г, он более сладкий. Рисовую муку можно заменить кукурузной или нутовой, не принципиально. Сливочное масло можно заменить кокосовым в том же количестве.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha