Жареные пирожки с зелёным луком и яйцом — это вкус домашнего уюта. Секрет их популярности кроется в идеальной гармонии начинки из нежных яиц и пряной зелени, заключённой в румяную корочку из мягкого и воздушного теста. Этот простой рецепт поможет вам воссоздать эту классику на своей кухне.
Шаг 1
В миску просейте пшеничную муку. Всыпьте в муку сахар, 1 ч. л. соли без горки и быстродействующие сухие дрожжи. Перемешайте сыпучие продукты, образуя в центре воронку. В эту воронку влейте теплую воду (37-39°C ) и 1 ст. л. растительного масла. Замесите дрожжевое тесто и на 1 час уберите его в теплое место, накрыв миску полотенцем.
Шаг 2
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для пирожков. Варите яйца в течение 11-12 минут с момента закипания воды. Остудите под ледяной водой и очистите. Перья зелёного лука ополосните проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Варёные яйца и зеленый лук мелко нарежьте и положите в миску. Посолите и приправьте молотым черным перцем.
Шаг 3
Поднявшееся дрожжевое тесто обомните и разделите на 8 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в не очень тонкую лепешку. В центр каждой лепешки поместите порцию начинки из лука и яиц. Сформируйте пирожок, крепко защипнув края лепешки над начинкой. Слегка прижмите пирожки сверху ладонью.
Шаг 4
В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Кладите парию пирожков в разогретое масло «швом» вниз и жарьте 3 минуты, затем переверните и продолжайте готовить их еще 3 минуты. Так пожарьте все пирожки. После жарки рекомендуется положить пирожки на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Угощайтесь, приятного аппетита!
Пока нет комментариев