Особенности рецепта: Конфитюр из черной смородины

Name: Конфитюр из черной смородины
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Сахар-песок; Смородина чёрная; Лимонный сок

✅ Сложность: средне ✅ Калории: 552.80 ✅ Порций: 8 ✅ Готовка: 1 ч ✅ Доп. время: 1 ч ✅ Б/Ж/У: 1.27 г/0.50 г/133.81

Татьяна Сотникова

09 июля 2026 г.

Конфитюр из черной смородины

Татьяна Сотникова

09 июля 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Конфитюр из черной смородины в этом рецепте мы предлагаем готовить без добавления каких бы то ни было загустителей (агар-агара, желатина, крахмала). Если честно, в данном случае это просто не имеет смысла! Дело в том, что в смородине содержится очень много пектина, так что, даже после недолгой варки заготовки из этой ягоды отлично густеют. Ну а после основательного охлаждения — и подавно! Вот увидите: конфитюр получится плотным, красивым, очень вкусным и станет прекрасным дополнением к утренним тостами или блинчикам.

Сложность: средне

Калории: 552.80 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Доп. время: 1 ч

Б/Ж/У: 1.27 г/0.50 г/133.81

БлендерЗавтракЗаготовкаКонфитюрВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

8Порций

Сахар-песок 1 кг Смородина чёрная 1 кг Лимонный сок 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Переберите черную смородину, удаляя поврежденные и недозрелые ягоды. Переложите в большую миску с холодной водой. Осторожно промойте руками и откиньте на дуршлаг.

Шаг 2

Выложите ягоды во вместительную широкую кастрюлю с толстым дном. Пробейте блендером, если хотите получить конфитюр гладкой консистенции, или просто раздавите смородину толкушкой. Добавьте сахар, перемешайте. Оставьте на 1 час.

Шаг 3

За это время подготовьте банки. Лучше брать небольшие, емкостью 350–500 мл. Вымойте их, используя пищевую соду или просто средство для посуды. Простерилизуйте в микроволновке. Прокипятите жестяные или винтовые крышки (10 минут). Дайте крышкам и банкам обсохнуть.

Шаг 4

Поставьте емкость со смородиной в сахаре на слабый огонь. Помешивая, доведите до закипания. Варите, снимая пену, 20 минут. По истечении этого времени влейте лимонный сок. Варите еще 5 минут.

Шаг 5

Проверьте готовность конфитюра. Наберите его чайной ложкой, подержите немного и осторожно капните на холодное блюдечко. Если конфитюр готов, то капля не будет растекаться. В противном случае варите еще минут десять.

Шаг 6

Сразу же разлейте конфитюр по банкам и укупорьте. Переверните (заодно вы сможете проверить герметичность) и дайте остыть. Храните конфитюр из черной смородины в сухом темном месте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Конфитюр из черной смородины приобретет более выразительный аромат, если на этапе варки в ягодную массу добавить палочку корицы или звездочку бадьяна. Перед тем, как разливать заготовку в банки, удалите пряности.

КСТАТИ

Если вы хотите, чтобы конфитюр из черной смородины имел более однородную текстуру, перед варкой с сахаром пробейте ягоды блендером и протрите массу через мелкое сито.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#черная смородина #конфитюр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с чёрной смородиной и фруктами

90 рецептов

РЕЦЕПТ

Джем из черной смородины (замороженной или свежей)

Джем из черной смородины, приготовленный только из свежих ягод и сахара, получается настолько вкусным, ароматным и густым, что не требует никаких улучшений и дополнений. Впрочем, вы можете использовать и другие ингредиенты, например, малину, крыжовник, щепотку мускатного ореха или молотую гвоздику. А если не сезон, приготовьте джем из замороженной черной смородины — рецепт останется практически неизменным. Просто заранее, минимум за 5 часов, переложите ягоды в дуршлаг и поставьте в холодильник для бережной разморозки.