Булочки с клубникой

Клубнику разморозьте. Приготовьте опару. В большую миску влейте тëплое молоко, добавьте  растворите дрожжи,  1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешайте, накройте пищевой пленкой или полотенцем и   оставьте в тепле на 15 минут. 

 Растопите и остудите сливочное масло, соедините с обычным и ванильным сахаром, добавьте яйцо и посолите. Тщательно перемешайте вилкой или лопаткой. 

В подошедшую опару всыпьте пол стакана просеянной муки, размешайте, добавьте масляную смесь и снова размешайте. Постепенно всыпьте оставшуюся муку и  замесите мягкое тесто. Постарайтесь не добавлять слишком много муки, иначе тесто будут слишком плотным. Поместите тесто в миску, смажьте растительным маслом, накройте и оставьте для подъема в тепле на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Обомните тесто и  разделите на 8-10 частей. 

Разогрейте духовку до 180°C, противень застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом.  Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте круглые лепешки. По двум противоположным сторонам сделайте небольшие надрезы. В центр каждой лепешки положите клубнику и добавьте немного сахара. Один край лепешки перекиньте на начинку и накройте вторым краем лепешки. Переложите булочки на противень, оставляя между ними свободное пространство. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте до золотистого цвета, примерно 25-30 минут.