Ревень с его характерной кислинкой и ярким цветом идеально подходит для выпечки, придавая ей неповторимый вкус и аромат. Попробуйте приготовить этот нежный, воздушный кекс с ревенем, который станет настоящим украшением вашего чаепития.
Шаг 1
Аккуратно промойте стебли ревеня под проточной водой. Удалите жесткие волокна с помощью ножа или овощечистки. Нарежьте ревень небольшими кусочками толщиной примерно 1-1.5 см. В отдельной миске смешайте нарезанный ревень с 2-3 ст. л. сахара и молотой корицей.
Шаг 2
В большой миске взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной, светлой массы. Это займет около 3-5 минут. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать после каждого.
Шаг 3
Постепенно, в три приема, добавьте в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты и молоко. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Перемешивайте на низкой скорости миксера или лопаткой до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием, как только мука вмешалась, остановитесь. Тесто должно получиться густым, но текучим.
Шаг 4
Тщательно смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте в форму половину теста и равномерно распределите. Сверху разложите подготовленный ревень и залейте его оставшимся тестом.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте кекс в течение 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Вставьте ее в центр кекса – если она выходит чистой, без следов сырого теста, кекс готов. Достаньте кекс из духовки и дайте ему немного остыть в форме (около 10-15 минут). Это позволит кексу сохранить свою форму и не развалиться при извлечении. Затем аккуратно переверните форму на решетку или сервировочное блюдо, чтобы извлечь кекс.
Пока нет комментариев