Каждый год в начале мая мы печем пирог из слоеного теста с крапивой и яйцом. Этот пирог стал для нашей семьи любимым майским блюдом, объединяющим вкус и пользу. Это отличное блюдо для тех, кто хочет разнообразить свой рацион свежей зеленью, когда ее еще так мало. Весной крапива особенно нежная и сочная, лишенная той жгучести, которая присуща ей в другое время года. В сочетании с яйцом и сыром она превращается в изысканную начинку, которая удивит даже самых искушенных гурманов.
Шаг 1
Молодую свежую крапиву промойте и ошпарьте кипятком. Отделите листья от стеблей и измельчите. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками. Соедините крапиву и нарезанное яйцо.
Шаг 2
Моцареллу нарежьте кубиками и добавьте к крапивно-яичной начинке. Посолите, добавьте любимые специи. Если вы любите более яркий вкус сыра, то моцареллу можно заменить (или добавить к ней) более ароматные сорта сыра.
Шаг 3
Раскатайте слоеное тесто на противне, застеленном пекарской бумагой. Сделайте небольшие проколы вилкой по поверхности теста. Распределите начинку на подготовленном тесте. Накройте другим слоем теста, хорошо прижмите края.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200°C. Верхний слой теста надрежьте в нескольких местах, удобно это делать ножницами. Смажьте верх пирога взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 30-35 минут.
Пока нет комментариев