Лето невозможно представить без аромата спелых абрикосов. Их сладкая мякоть, солнечный цвет и медовый вкус словно созданы для домашних заготовок. Варенье из абрикосов без косточек остается одной из самых популярных консерваций благодаря насыщенному фруктовому вкусу и красивому янтарному оттенку. Оно отлично подходит для чая, домашней выпечки, блинчиков и сырников. Этот простой рецепт позволяет сохранить вкус лета в каждой банке и приготовить густое абрикосовое варенье с целыми кусочками фруктов.
Шаг 1
Абрикосы тщательно вымойте под прохладной водой и обсушите. Разделите плоды пополам и удалите косточки. Если абрикосы крупные, каждую половинку можно разрезать еще на две части. Подготовленные фрукты переложите в глубокую кастрюлю или таз для варки.
Шаг 2
Засыпьте абрикосы сахаром и аккуратно перемешайте. Оставьте на один-два часа при комнатной температуре. За это время фрукты выделят большое количество ароматного сока, который станет основой будущего сиропа без добавления воды.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения. Осторожно помешивайте деревянной ложкой и снимайте образующуюся пену. После закипания варите около 10 минут, затем снимите с плиты и полностью остудите.
Шаг 4
Снова доведите варенье до кипения. Добавьте лимонный сок, который помогает сохранить яркий цвет фруктов и делает вкус более выразительным. Варите еще 15-20 минут на слабом огне до легкого загустения сиропа.
Шаг 5
Проверьте готовность варенья, капнув немного сиропа на холодную тарелку. Если капля не растекается, варенье готово. Разложите горячую массу по стерилизованным банкам, герметично закройте крышками и оставьте до полного остывания.
Пока нет комментариев