Лосось в апельсиновом соусе в духовке — очень ароматное блюдо, поднимающее настроение. Сладкий апельсиновый соус с мёдом, соевым соусом и пикантной ноткой чеснока придает рыбе азиатский характер. А еще он представляет собой лёгкую оранжевую глазурь, покрывающую нежное филе лосося, — это не только очень вкусно, но и красиво. В качестве гарнира к такой рыбе сам собой напрашивается белый рис или зелёные овощи. Готового лосося можете посыпать кунжутом или свежей зеленью.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C в обычном режиме. Застелите противень пергаментной бумагой. Если филе лосося одним куском, разрежьте его на 4 части, промокните бумажными салфетками.
Шаг 2
Приправьте каждую часть филе солью и свежемолотым чёрным перцем, обмажьте оливковым маслом и положите кусочки на противень кожей вниз. Поставьте противень в середину разогретой духовки и запекайте рыбу 10 минут.
Шаг 3
Тем временем приготовьте апельсиновый соус. Выжмите сок из апельсина. Понадобится полстакана. Влейте его в ковшик, смешайте с мёдом, соевым соусом и пропущенными через пресс зубчиками чеснока. Приправьте солью и перцем чили.
Шаг 4
Поставьте ковшик с апельсиново-медовой смесью на средний огонь, доведите до кипения и дайте соусу повариться пару минут до состояния лёгкого сиропа. Снимите с огня. Другой апельсин нарежьте круглыми ломтиками толщиной в 5-7 мм.
Шаг 5
Достаньте противень с полуготовым лососем из духовки и полейте филе примерно половиной апельсинового соуса. Разместите сверху или рядом с филе ломтики апельсина. Верните противень в духовку ещё на 10 минут.
Шаг 6
Снова достаньте рыбу из духовки и полейте второй половиной апельсинового соуса. Переключите духовку в режим гриля. Верните противень в духовку и запекайте лосося в апельсиновом соусе еще 2-3 минуты.
Пока нет комментариев