Лакедра (Желтохвост) — морская рыба. По вкусу напоминает ставриду или скумбрию. Цитрусовый сок ярко подчёркивает её вкус. Запекание в фольге сохраняет целостность и собственный сок.
Шаг 1
Лакедру слегка очистите от чешуи. Данная рыба имеет мало чешуи. В основном на нижней половине тушки. Удалите жабры из головы и внутренности из брюшка.
Шаг 2
Брюшко очистите от тёмной плёнки, чтобы не горчила. Рыбу промойте под проточной водой и дайте стечь лишней влаге.
Шаг 3
Лакедру посолите и натрите приправу для рыбы по всей тушке и внутри брюшка. Сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на полчаса при комнатной температуре.
Шаг 4
Противень или форму для запекания застелите фольгой в два слоя. Фольгу слегка сбрызните растительным маслом и поместите рыбу на фольгу.
Шаг 5
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте на полукольца. Апельсин нарежьте полукругом. На боку рыбы ножом сделайте надрезы и вставьте полукружки апельсина. В брюшко поместите лук и апельсин.
Шаг 6
Лакедру запечатайте в фольгу. Ножом в фольге, сделайте несколько маленьких отверстий для выхода лишнего пара при приготовлении. Отправьте в предварительно разогретую духовку на 40 минут при 200°C.
Шаг 7
Лакедру подавайте в горячем виде. Полейте соком, который образовался при запекании.
Пока нет комментариев