22 августа 2008 / gastronom

Салат из морских гребешков с огуречным соусом

Салат  из морских гребешков с огуречным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • смесь салатных листьев – для украшения
  • зира – 0,25 ч. л.
  • паприка сладкая – 1 ст. л.
  • перец кайенский – 0,25 ч. л.
  • корица молотая – 0,25 ч. л.
  • свежие морские гребешки – 6 шт.
  • масло оливковое – 2 ст. л.
Для соуса:
  • мята свежая – 6-7 листиков
  • йогурт натуральный – 200 мл
  • соль – по вкусу
  • огурцы – 2 шт. среднего размера

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат  из морских гребешков с огуречным соусом. Шаг 1
Огурцы тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, опустить в сотейник с кипящей водой на 2 мин., затем откинуть на дуршлаг и дать полностью остыть.
Шаг 2
Салат  из морских гребешков с огуречным соусом. Шаг 2
2/3 огурцов поместить в чашу блендера, добавить йогурт, промытые листья мяты. Измельчить в пюре. переложить в миску, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и поставить в холодильник.
Шаг 3
Салат  из морских гребешков с огуречным соусом. Шаг 3
Растолочь в ступке паприку, кайенский перец, зиру и корицу с небольшим количеством соли и черного перца.
Шаг 4
Салат  из морских гребешков с огуречным соусом. Шаг 4
Гребешки тщательно обсушить бумажными салфетками и выложить на тарелку. Присыпать их получившейся сместю приправ, втирая ее пальцами в мякоть. Добавить оливковое масло и перемешать. Посолить, поперчить по вкусу и еще раз перемешать.
Шаг 5
Салат  из морских гребешков с огуречным соусом. Шаг 5
Раскалить сковороду и обжарить гребешки на сильном огне, по 1-2 мин. с каждой стороны. Снять с огня и дать постоять 5 мин. Разложить по порционным тарелкам оставшиеся кружки огурцов, приправить их солью и перцем. Сверху выложить гребешки, украсить салатными листьями. Отдельно подать огуречный соус.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Количество калорий
389 ккал
Белки
47 г
Жиры
21 г
Углеводы
4 г
Источник
"Школа гастронома"
№13 (111) 2008
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты из листьев салата Салаты из листьев салата

Салаты содержат много витаминов и минералов и очень мало калорий. Существует более ста видов салатов ...

Салаты - рецепты Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев