24 апреля 2008 г.

Пасхальный торт

Name: Пасхальный торт
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: шоколад черный – 350 г; сахар – 0,5 стакана; масло сливочное – 100 г; сливки жирностью 35% – 2 стакана; мука – 2,5 стакана; разрыхлитель – 1 ч.л.; сахар – 300 г; соль – 0,5 ч.л.; масло сливочное – 200 г; сода – 1 ч.л.; яйцо – 4 шт.; молоко – 1 стакан; сыр сливочный – 300 г; сахар – 1 ст.л.; масло сливочное – 100 г; пудра сахарная – 2 стакана; сливки жирностью 9% – 0,5 стакана; засахаренные фрукты; вафельные трубочки

gastronom

24 апреля 2008 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 1078.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 11.00 г/61.00 г/124.00

ВыпечкаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Для начинки

шоколад черный – 350 г

сахар – 0,5 стакана

масло сливочное – 100 г

сливки жирностью 35% – 2 стакана

Для теста

мука – 2,5 стакана

разрыхлитель – 1 ч.л.

сахар – 300 г

соль – 0,5 ч.л.

масло сливочное – 200 г

сода – 1 ч.л.

яйцо – 4 шт.

молоко – 1 стакан

Для украшения

сыр сливочный – 300 г

Для украшения

сахар – 1 ст.л.

масло сливочное – 100 г

пудра сахарная – 2 стакана

сливки жирностью 9% – 0,5 стакана

засахаренные фрукты

вафельные трубочки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить начинку. Шоколад натереть на терке. Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и прогревать, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Снять с огня, добавить шоколад и размешать до однородности. Добавить масло, перемешать и поставить в холодильник на ночь.

Шаг 2

Приготовить тесто. Просеять в миску муку с разрыхлителем, содой и солью. Миксером взбить сливочное масло с сахаром в пышную массу. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Постепенно, не выключая миксера, в 4 приема, добавить муку и молоко. Должно получиться гладкое однородное тесто. Разделить его на 3 част

Шаг 3

Круглую форму смазать маслом, дно накрыть пергаментом. Выложить в форму 1 часть теста и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 25 мин. Корж остудить в течение 5 мин., затем вынуть из формы и переложить на решетку. Так же испечь еще 2 коржа.

Шаг 4

Приготовить сырно-сливочную смесь. Сливочный сыр взбить с 1 стаканом сахарной пудры и маслом. Сливки взбить с оставшейся пудрой. В 3 приема ввести сливки в сыр. Поставить в холодильник минимум на 1 ч.

Шаг 5

Промазать 2 коржа приготовленной начинкой. Сложить их друг на друга, сверху поместить третий корж. Покрыть торт сырно-сливочной смесью. Поставить в холодильник на 2 ч.

Шаг 6

Сахар растопить в сковороде, положить вафельные трубочки и быстро обжарить их в карамели. Переложить на тарелку. Перед подачей украсить торт карамельными трубочками и фруктами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №08 (106) 2008

#сливочное масло #сахар #рецепты с молоком #яйца #шоколад #мука #выпечка #сливочный сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пасхи

На праздничном пасхальном столе непременно должна быть творожная пасха. Рецепты пасхи бывают разные, но главный компонент в любом из них – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, ...

ГРУППА

Пасхальное печенье

Помимо неизменных куличей, на Пасху пекут всевозможное пасхальное печенье. В каждой стране есть свои традиционные рецепты. В Германии, например, пекут печенье в форме зайцев. Заяц в Германии – такой ...

ГРУППА

Десерты к пасхе

Пасхальные сладости – это не только кулич и творожная пасха. К празднику пекут и пряники, и кексы, и сладкие пироги, и печенья. Неудивительно, что после долгого поста к столу подаются блюда сытные и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Куличи

Кулич, как и крашеные яйца, и творожная пасха - главные пасхальные угощения. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с ...

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

ГРУППА

Пасхальные рецепты 2024

Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...

РЕЦЕПТ

Пасха со сгущенкой

Пасха со сгущенкой — одна из разновидностей традиционной, главным ингредиентом которой является творог. Интересно, что так было далеко не всегда! До XVIII века пасху готовили из обычного сгустка ...