Куриные грудки с каперсами, кедровыми орехами и изюмом

Name: Куриные грудки с каперсами, кедровыми орехами и изюмом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 10 ст. л. лимонного сока; 1,5 стакана очищенных кедровых орехов; оливковое масло – 3 ст. л.; 2,5 стакана сухого белого вина; перец черный; мука; 1 стакан темного изюма; соль; 10 филе куриных грудок; 5 ст. л. каперсов; масло сливочное – 100 г

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 546.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

10 ст. л. лимонного сока

1,5 стакана очищенных кедровых орехов

оливковое масло – 3 ст. л.

2,5 стакана сухого белого вина

перец черный

мука

1 стакан темного изюма

соль

10 филе куриных грудок

5 ст. л. каперсов

масло сливочное – 100 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кедровые орехи прожарить в духовке на сильном огне 3-4 минуты и дать им остыть. Смешать муку с солью и перцем, обвалять в этой смеси куриные грудки, стряхнуть лишнюю муку. Оливковое масло разогреть в глубокой сковороде. Грудки жарить в нем 5 минут. Затем перевернуть и жарить еще 3 минуты. Вынуть грудки и положить в теплое место. Налить в сковороду, где они жарились, вино, довести до кипения и готовить 3-4 минуты, чтобы вино наполовину выпарилось. Добавить лимонный сок, изюм и каперсы. Снять с огня. Холодное масло порубить на маленькие кубики. Добавить его в соус, помешивая, - по половине столовой ложки за раз. Положить грудки обратно в сковороду и прогреть. Выложить на блюдо, полить соусом и посыпать кедровыми орехами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #птица #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Сациви по-грузински

Сациви по-грузински традиционно готовят с индейкой. Кстати, само слово «сациви» означает лишь соус на основе измельченных орехов, поэтому, по большому счету, в нем можно приготовить любую птицу и даже мясо. Но мы все-таки остановимся на грузинской классике и возьмем индейку. Какую птицу выбрать? В идеале — самую жирную, какую только сможете найти: от этого зависит насыщенность вкуса блюда. Соус должен быть довольно густым, поэтому на количестве орехов экономить не стоит. И, наконец, помните, что сациви по-грузински принято подавать на большой тарелке, чтобы гости раскладывали его в свои тарелки самостоятельно, в зависимости от желания и аппетита.