Особенности рецепта: Суп со свекольной ботвой и чечевицей с Сардинии

Name: Суп со свекольной ботвой и чечевицей с Сардинии
Prep time: 12 h
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г свекольной ботвы; 150 г зеленой чечевицы; 100 г мелкой пасты (типа «алфавит»); 3 средних спелых помидора; 1 большая луковица; 2 зубчика чеснока; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец; зелень (базилик, петрушка) для подачи

gastronom

12 сентября 2025 г.

Суп со свекольной ботвой и чечевицей с Сардинии

gastronom

12 сентября 2025 г.

0Комментировать

*Суп со свекольной ботвой и чечевицей с Сардинии* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Чечевица - полезный бобовый продукт, из которого получаются весьма наваристые и сытные супы и похлебки. Со свеклой или со свекольной ботвой чечевица также сочетается весьма успешно - проверено на Сардинии.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Доп. время: 12 ч

ВаркаИтальянская кухняОбедВторое блюдоСупВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост

Ингредиенты на 4 порции

400 г свекольной ботвы

150 г зеленой чечевицы

100 г мелкой пасты (типа «алфавит»)

3 средних спелых помидора

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

зелень (базилик, петрушка) для подачи

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Чечевицу замочите в воде комнатной температуры на 12 ч. Затем промойте, залейте 1,2 л отфильтрованной воды. На сильном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, уменьшите огонь до среднего, варите 20 мин.

Шаг 2

Стебли свекольной ботвы нарежьте тонкими кружочками, листья сложите стопкой, сверните в трубочку, тонко нашинкуйте,затем порубите поперек на кусочки длиной 2–3 см. Добавьте ботву к чечевице, варите 10 мин.

Шаг 3

Мелко нарежьте помидоры. Измельчите лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, 5 мин. Добавьте помидоры, доведите до кипения, посолите и поперчите.

Шаг 4

Выложите содержимое сковороды в суп вместе с мелкой пастой. Варите 4–5 мин. Подавайте суп горячим, посыпав рубленой зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2021

#итальянская кухня #чечевица #варка #суп #обед #суп с чечевицей

Похожие материалы

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!