Салаты - рецепты
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...
13 декабря 2007 /
gastronom
Горячий салат с утиной грудкой и томленым картофелем
ИНГРЕДИЕНТЫ
- салат (листья) – 100 г смеси
- картофель – 2 шт
- утка (грудка) – 1 шт
- можжевельник (ягоды) – 2 шт
- апельсины – 1 шт.
- лимон, только сок – 1 шт
- перец черный – 5 горошин
- чеснок – 1 зубчик
- масло оливковое – 2 ст.л.
- листья розмарина – 1 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
На коже утиной грудки сделать 3–4 надреза. Уложить грудку на разогретую сковороду кожей вниз.
Готовить на среднем огне, пока не вытопится жир, переложить на тарелку.
Готовить на среднем огне, пока не вытопится жир, переложить на тарелку.
Шаг 2
Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой с помощью высокоскоростной ломтерезки, выложить на сковороду с утиным жиром, перемешать. Поставить сковороду в духовку, разогретую до 100°С,
на 10 мин.
на 10 мин.
Шаг 3
Поместить в мультиизмельчитель можжевельник, розмарин, цедру лимона, черный перец,
чеснок и измельчить до однородной массы. Добавить 1 ст. л. масла. Смазать утиную
грудку со всех сторон полученной смесью, уложить поверх запекающегося картофеля. Увеличить температуру духовки до 180°С. Готовить все вместе 15 мин.
Шаг 4
Нарезать грудку очен тонкими ломтиками. С помощью соковыжималки для цитрусовых отжать сок из лимона и апельсина, перелить в блендер, взбить с оставшимся маслом.
Шаг 5
Салат разложить по тарелкам, на него выложить картофель и ломтики утки. Немедленно
подать.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты - рецепты
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
