11 февраля 2021 г.

Творожник с грушами

Name: Творожник с грушами
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: творог 500 г; сливки 33% 200 мл; сахарная пудра 80 г; желатин порошок 10 г; вода 100 мл; лимон 1 шт.; груши 2 шт.; вино белое полусухое 250 мл; пакетик ванильного сахара 1 шт.; упаковка желе для торта 1 шт.; сухарики ванильные 200 г; миндаль 50 г; сливки 20% 8 ст.л.; сливочное масло 125 г; лимончелло 2 ст.л.

Галина Компанцева

11 февраля 2021 г.

*Творожник с грушами* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Рецепт для любителей творожных десертов. Особенно хорош этот холодненький десерт в жаркую погоду.

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

ДесертЕвропейская кухняДень рожденияПолдник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для начинки:

творог 500 г

сливки 33% 200 мл

сахарная пудра 80 г

желатин порошок 10 г

вода 100 мл

лимон 1 шт.

груши 2 шт.

вино белое полусухое 250 мл

пакетик ванильного сахара 1 шт.

упаковка желе для торта 1 шт.

Для основы:

сухарики ванильные 200 г

миндаль 50 г

сливки 20% 8 ст.л.

сливочное масло 125 г

лимончелло 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Груши очистить от кожицы, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Залить вином, добавить ванильный сахар, закрыть крышкой и бланшировать 5 минут. Убрать с огня, дать остыть, откинуть на дуршлаг, а сироп оставить для украшения.

Шаг 2

Сухари и миндаль измельчить и смешать. Добавить растопленное сливочное масло, сахар и лимончелло. Тщательно перемешать. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом или также использовать пекарскую бумагу.Полученную массу выложить на дно формы и утрамбовать руками.

Шаг 3

Для начинки желатин замочите в холодной кипяченой воде и оставьте набухать. Через 15 минут на водяной бане и растворить и постоянном помешивании. Остудить. Творог, если он крупинками, обязательно протереть через сито. Или взять мягкий творог. Жирность творога зависит от ваших предпочтений. К творогу добавить цедру одного лимона и его же сок, сахарную пудру и хорошо перемешать. Сливки или заменитель взбитых сливок взбить миксером и добавить к творогу. Подмешать остывший желатин. Выложить начинку в форму с основой и отправить в холодильник до застывания крема.

Шаг 4

Груши нарезать дольками и выложить на застывший крем. Желе для торта развести в оставшемся от груш сиропе, на огне довести до кипения, постоянно помешивая. Убрать с огня, перелить в другую емкость для остывания, продолжая помешивать. Остывшим желе залить творожник.