1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вареники
  4. Вареники с двойной начинкой по рецепту бабушки
Leysan93
12 декабря 2020 г.

Вареники с двойной начинкой по рецепту бабушки

Leysan93
12 декабря 2020 г.

Вареники с двойной начинкой  по рецепту бабушки
Вареники с двойной начинкой по рецепту бабушки (Фото: Фото автора рецепта)
Вареники с двойной начинкой  по рецепту бабушки
Вареники с двойной начинкой по рецепту бабушки (Фото: Фото автора рецепта)
Вареники с двойной начинкой  по рецепту бабушки
Вареники с двойной начинкой по рецепту бабушки (Фото: Фото автора рецепта)
Вареники с двойной начинкой  по рецепту бабушки
Вареники с двойной начинкой по рецепту бабушки (Фото: Фото автора рецепта)
Вареники с двойной начинкой  по рецепту бабушки
Вареники с двойной начинкой по рецепту бабушки (Фото: Фото автора рецепта)
Вареники с двойной начинкой  по рецепту бабушки
Вареники с двойной начинкой по рецепту бабушки (Фото: Фото автора рецепта)
К рецепту

Эти сытные вареники с двойной начинкой - частые гости на нашем столе. Готовим мы их уже давно, а рецепт достался от любимой бабушки. Вкуснейшие вареники придут по душе и взрослым, и детям. Мои домочадцы просто в восторге от них. Такие вареники можно приготовить и с грибами и пюре. А можете выбрать мой вариант - с фасолью и картофельным пюре. Приготовьте это вкусное сытное блюдо и порадуйте своих домочадцев!

Сложность: средне
Порций: 1
Доп. время: 9 ч
Второе блюдоДля детейВегетарианство: лакто
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
мука ржаная — 200 г
мука пшеничная— 300 г
вода — 300 мл
масло растительное — 3 ст. л.
масло оливковое — 2 ст. л.
фасоль — 200 г
соль — 1 ст. л.
перец черный — 1/4 ч. л.
картофель — 7 шт
лук репчатый — 1 шт
чеснок — 3 зуб.
лист лавровый — 3 шт
сахар — 5 г
сок лимонный — 1 ч. л.
зелень — 1 пуч.
молоко - 3 ст.л.
сливочное масло
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

С вечера фасоль хорошенько промыть под проточной водой. После фасоль замочить в воде и оставить на ночь. Замачивание сократит время варки. Утром снова фасоль промыть и отварить до готовности в чуть подсоленной воде. Варится около часа. После вынуть фасоль, оставить остывать. Остывшую фасоль пропустить через мясорубку. Добавить оливковое масло, поперчить, посолить по вкусу. Фасолевая начинка готова! Для второй начинки приготовить картофельное пюре. Для этого картофель очистить, отварить в воде. Солить картофель после закипания воды. Так же нужно добавить при варке к картофелю полчайной ложки сахара и чуть лимонного сока. Так картофель не потемнеет и будет еще вкуснее. Так же я добавляю при варке 3 зубчика чеснока, это придает пикантность блюду. Размять картофель толкушкой, добавив мелко нарезанный лук и 3 столовые ложки нагретого молока.. Для вареников готовим тесто. Соединить просеянную пшеничную муку с ржаной, добавить соль. Сделать в центре лунку. В неё медленно вливать чуть остуженную кипяченную воду (60С) воду и начать замешивать теста. Вымешать тесто, накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 25-30 минут. Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий пласт. и вырезать тонким стаканом кружочки для вареников. Количество кружочков должно быть четным.

Шаг 2

На половину заготовок выложить картофельную начинку, а на вторую фасолевую. Защипать вареники. Сложить два вареника - один с фасолью, второй с картофельной начинкой друг к другу большой стороной вареника. Скрепить по концам. По желанию края вареников можно оформить косичкой.

Шаг 3

Вот такие вареники получились! Вареники опустить в такое количество подсоленной кипящей воды, чтобы они могли свободно в ней вариться. Добавить в воду Ваши любимые специи и лавровый лист.

Шаг 4

Готовность вареников определяется тогда, когда они после 5-6-минутной варки всплывают на поверхность.

Шаг 5

Готовые вареники подавать, посыпав зеленью и маслицем. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Вареники
Вареники

Вареники – это украинские пельмени из пресного теста с различной начинкой – фруктами, ягодами, овощами, мясом. Вареники чаще всего бывают в форме полумесяца. Приготовление вареников ...

122 рецептов
Вареники, ньокки, галушки, равиоли
Вареники, ньокки, галушки, равиоли

Вареники, ньокки, галушки, равиоли - родственные между собой блюда разных кухонь. Вареники и галушки очень популярны в Украине, а ньокки и равиолли ( маленькие пельмени) - популярные итальянские блюда ...

32 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Постные вареники с двойной начинкой
Постные вареники с двойной начинкой

Формовка постных вареников с двойной начинкой, предусмотренная в рецепте, — это нечто особенное, оригинальное, разительно отличающееся от всего того, что вы когда-либо видели. Но пугаться не стоит: ...

40 мин
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ