- Главная
- Рецепты
- Шоколадный торт
- Торт Прага в домашних условиях
Торт Прага в домашних условиях
Торт «Прага» в домашних условиях готовили еще наши мамы и бабушки, так что, в толстой тетради, куда они записывали домашние рецепты, вы наверняка найдете тот самый заветный. Многие из советских детей вообще считали семейную версию десерта лучшей, по сравнению с тем, что можно было приобрести в магазинах. Так вот, этих самых вариантов домашней «Праги» было множество. Одни хозяйки делали крем со сгущенкой, другие — с яйцами, а третьи, продвинутые, даже пытались делать нечто вроде ганаша. Да и рецепт шоколадного бисквита тоже имел разночтения. Ниже представлена очень удачная версия торта «Праги» с подробными инструкциями, которые помогут вам безупречно приготовить этот замечательный десерт. Ну а с декором торта, его украшением, можно, что называется, поиграть и в полной мере проявить кулинарную фантазию.
Шаг 1
Приготовьте бисквит для торта. Сливочное масло растопите и дайте остыть. Желтки взбейте миксером с половиной сахара в пышную светлую массу. Белки взбейте в пену, затем добавьте сахар. Взбивайте до острых пиков.
Шаг 2
Соедините обе массы. Всыпьте муку, просеянную с какао, перемешайте. Добавьте растопленное масло и взбейте. Перелейте в форму диаметром 20 см и выпекайте 30–35 минут при 200°C. Дайте бисквиту остыть на решетке.
Шаг 3
Приготовьте крем для торта. Желток смешайте с водой и процедите. Добавьте сгущенку и ванильный сахар. Доведите смесь на слабом огне до загустения, постоянно перемешивая. Дайте остыть. Сливочное масло взбейте миксером. Постепенно, не прекращая процесса, влейте остывший молочный сироп. В последнюю очередь всыпьте какао. Перемешайте.
Шаг 4
Соберите торт «Прага». Бисквит разрежьте горизонтально на 3 пласта. Промажьте кремом и сложите стопкой. Джем слегка подогрейте и смешайте с лимонным соком. Получившейся смесью смажьте верх торта и бока. Растопите шоколад с маслом. Получившейся глазурью покройте весь торт. Уберите в холодильник (лучше на ночь). Перед подачей украсьте по желанию.
Если абрикосовый джем, которым смазывается торт «Прага», имеет неоднородную консистенцию, протрите его через мелкое металлическое сито и уже затем подогревайте и смешивайте с лимонным соком.
Прежде чем готовить бисквит для торта «Прага», достаньте яйца из холодильника и подержите при комнатной температуре около часа. В этом случае они будут лучше взбиваться, и текстура коржей получится более нежной.
ГРУППА
Торты, пироги, пирожные с шоколадом всегда служат украшением десертного стола. Они хороши и к чаю, и к кофе и, в отличие от другой выпечки, на десерт после трапезы. В огромном разнообразии ...
ГРУППА
Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и приятнейших знаков внимания к близким, друзьям, коллегам по работе. Если вы ищите рецепт торта для праздника ...
ГРУППА
Торт Прага и торт Захер - почти "близнецы". Торт Захер (нем. Sachertorte) — венский шоколадный торт, изобретение кондитера Франца Захера. Торт Прага, представляющий собой один из ...
РЕЦЕПТ
Рецепт торта Полет был изобретен советскими профессиональными кондитерами в конце 50-х годов XX века (отсюда и название — как отклик на события в сфере космических достижений). Почему вообще ...
РЕЦЕПТ
Торт «Ленинградский», безусловно, отлично помнят те, «кому за 40»: когда-то он был одним из самых любимых, наряду с «Птичьим молоком», «Сказкой» и «Киевским». В 70–80-е годы в московских магазинах за ...
ГРУППА
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...
Пока нет комментариев