Рыба приготовленная в сумасшедшей воде

Name: Рыба приготовленная в сумасшедшей воде
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100 г филе дорадо; 1 зубчик чеснока; 20 г лисичек; 3 помидора черри; 10 г свежего шпината; 30 г мини-спаржи; 2 тигровые креветки; 15 мл белого сухого вина; 100 мл рыбного бульона; 1-2 ст. л. оливкового масла

chef.dovbnya

07 октября 2020 г.

К рецепту

Рыба приготовленная в сумасшедшей воде - pesce all’ acqua pazza. Термин Аква Пацца в наше время обозначает бульон с небольшим количеством специй, в котором тушится белая рыба. Наиболее вероятная версия возникновения этого блюда уходит корнями в 18 век, в конце которого в Италии был введен налог на соль, продажа которой была в то время монополией государства. И рыбакам соль стала не по карману, тогда и возникла традиция готовить рыбу в морской воде – да, похоже, что изначально вода была морской, поэтому и такое странное название.

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 1

Готовка: 10 мин

Второе блюдоЗапеканиеИтальянская кухняЛанчОбедУжинДень рожденияРомантический ужинВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

100 г филе дорадо

1 зубчик чеснока

20 г лисичек

3 помидора черри

10 г свежего шпината

30 г мини-спаржи

2 тигровые креветки

15 мл белого сухого вина

100 мл рыбного бульона

1-2 ст. л. оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу разделайте на филе, удалите косточки. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Креветки разрежьте вдоль пополам.

Шаг 2

В глубокую сковороду налейте оливковое масло, обжарьте на среднем огне 2-3 минуты чеснок, добавьте грибы, помидоры черри, шпинат, креветки и белое сухое вино. Выпаривайте в течение 2-3 минут. Добавьте рыбный бульон.

Шаг 3

Рыбу положите в получившийся соус. Накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовое блюдо разложите по тарелкам и полейте оливковым маслом. Buon appetito.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Не обязательно использовать спаржу, её можно заменить на кабачки а креветки заменить на кальмары и мидии. Тоже получиться вкусно.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Рыбу не обязательно разделывать на филе, её можно положить и целую но нужно будет увеличить время приготовления приблизительно до 20 минут. В зависимости от размера рыбы. Таким способом можно готовить любую рыбу!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба #итальянская кухня #креветки #второе блюдо #ужин #обед #Ланч #запекание #День рождения #романтический ужин #дорадо