Цимес золотой морковный

Name: Цимес золотой морковный
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 ст. л. чернослива; 2 ст. л. апельсиновых цукатов; соль; 6 ст. л. жженого сахара; 0,25 ч. л. молотой гвоздики; 0,5 корицы; 1 кг моркови; сок лимонный; 0,5 ст. л. изюма; мед; 3 ст. л. куриного или гусинового жира

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 317.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗакускаЕврейская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 ст. л. чернослива

2 ст. л. апельсиновых цукатов

соль

6 ст. л. жженого сахара

0,25 ч. л. молотой гвоздики

0,5 корицы

1 кг моркови

сок лимонный

0,5 ст. л. изюма

мед

3 ст. л. куриного или гусинового жира

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь очистить, нарезать кружочками толщиной 3 мм. Разогреть жир, положить в него морковь и припустить на 5 минут, не давая зарумяниться.

Шаг 2

Добавить чуть-чуть воды, сахар, довести до кипения.

Шаг 3

Положить прочие продукты и тушить на малом огне 2 часа.

Шаг 4

В случае необходимости добавить немного кипятка - цимес не должен быть ни сухим, ни жидким. Снять крышку и тушить еще 20 минут.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#морковь #овощи #еврейская кухня #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Заправка из овощей

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Цимес

Морковь – радость бедняков, услада богачей. Растет с древности практически везде, хранится долго и надежно. И невозможно без моркови представить себе ни кисло-сладкое жаркое, ни бульон, ни чолнт, ни даже пирог. И, конечно же, цимес, самую суть еврейской кухни. Цимес – это не просто закуска, это зачастую единственное сладкое блюдо, которое было изредка доступно беднякам. На столах богатых людей оно присутствовало неизменно, как напоминание о том, что приговор Небесного Суда может обратиться в разные стороны, ведь слово «морковь» на иврите созвучно слову «приговор».