Пане паскуале, итальянский пасхальный хлеб
ИНГРЕДИЕНТЫ
- белок яичный – 1 шт.
- соль мелкая морская – 1 ч.л.
- мука – 600 г
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 200 мл теплой воды
- 8 желтков
- 100 мл сладкого белого вина
- цедра половины лимона
- 100 г сливочного сыра
- масло сливочное
- 2,5 ст. л. сахара
- 4 ч. л. сухих дрожжей
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара в 200 мл теплой воды. Оставить в теплом месте на 10 мин. Смесь должна запениться.
Шаг 2
Добавить 100 г муки и вымесить крутое тесто. Накрыть и оставить подниматься на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Шаг 3
В большую миску просеять оставшуюся муку с солью и корицей. Положить оставшийся сахар, измельченную лимонную цедру, желтки и вино. Перемешать. Добавить закваску.
Шаг 4
Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным, не менее 5 мин. Накрыть и оставить на 1 час. Затем тесто обмять и оставить еще на 1 час.
Шаг 5
Добавить в тесто сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Еще раз вымесить, 5 мин.
Шаг 6
Выложить тесто в форму для выпечки. Накрыть и оставить еще на 2 часа. Разогреть духовку до 200°С. Тесто смазать белком. Поставить в духовку и выпекать 15 мин. Уменьшить температуру духовки до 180°С и выпекать еще 45 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальное печенье
Ни одно праздничное пасхальное застолье не обходится без домашней выпечки и сладостей. Помимо ...
Пасхальные рецепты. Пасха 2018
Пасха в 2018 году будет отмечаться 8 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...
Куличи
Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого ...
Десерты к пасхе
Пасхальные сладости – это не только кулич и творожная пасха. К празднику пекут и пряники, и ...
Пасха творожная, рецепты пасхи
На праздничном столе непременно должна быть пасха. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Я брала 250 г
а сколько все нужно брать муки для этого рецепта?
И кстати, называться Пане пасХале он никак не может. Pane Pasquale, и транслитерировать так и нужно: Пане паскуале. Иначе получается нелепенькая смесь итальянского с русским.
Я сделала этот рецепт -получилось очень вкусно! Единственное но... "1. Растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара в 200 мл теплой воды. 2. Добавить 100 г муки и вымесить крутое тесто. " Попробуйте замесить 100г муки и 200 мл воды и посмотрите - какое тесто у вас получится? Здесь у вас явная ошибка. Крутое получается, если брать 250 г муки.
