Ягодный соус и глазурь к бабе с корицей

Name: Ягодный соус и глазурь к бабе с корицей
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 600 г красных ягод; 100 г сахара; цедра 1 лимона; 20 г кукурузного крахмала; 200 г сахарной пудры с ванилью; 1 белок; лимонный сок

gastronom

15 ноября 2019 г.

*ягодный соус, глазурь* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Для соуса можно использовать и замороженные ягоды. а глазурь сделать цветной, если добавить в нее пищевые красители.

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 1 ч 30 мин

СоусыДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

Для соуса:

600 г красных ягод

100 г сахара

цедра 1 лимона

20 г кукурузного крахмала

Для глазури:

200 г сахарной пудры с ванилью

1 белок

лимонный сок

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса засыпьте ягоды сахаром (часть можно отложить для подачи) и оставьте на 1 ч. Затем поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 10 мин.

Шаг 2

Посыпьте соус цедрой, перемешайте. Разведите крахмал в 2 ст. л. холодной воды, влейте в кипящий соус, тщательно перемешивайте 1–2 мин., пока соус не загустеет. Снимите с огня и полностью остудите, 2 ч.