Name: Ягодный соус и глазурь к бабе с корицей
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 600 г красных ягод; 100 г сахара; цедра 1 лимона; 20 г кукурузного крахмала; 200 г сахарной пудры с ванилью; 1 белок; лимонный сок

Ягодный соус и глазурь к бабе с корицей

Для соуса можно использовать и замороженные ягоды. а глазурь сделать цветной, если добавить в нее пищевые красители.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для соуса:

600 г красных ягод
100 г сахара
цедра 1 лимона
20 г кукурузного крахмала

Для глазури:

200 г сахарной пудры с ванилью
1 белок
лимонный сок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса засыпьте ягоды сахаром (часть можно отложить для подачи) и оставьте на 1 ч. Затем поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 10 мин.

Шаг 2

Посыпьте соус цедрой, перемешайте. Разведите крахмал в 2 ст. л. холодной воды, влейте в кипящий соус, тщательно перемешивайте 1–2 мин., пока соус не загустеет. Снимите с огня и полностью остудите, 2 ч.

Шаг 3

Для глазури смешайте сахарную пудру с белком и добавьте столько лимонного сока (обычно не больше 1 ч. л.), чтобы глазурь стала текучей.

Шаг 4

Полейте готовую бабку глазурью и дайте ей немного застыть. Подавайте с ягодным соусом.

Кстати

Как приготовить бабу с корицей.