Горячая закуска из норвежской семги
Семга – рыба нежная и требует к себе внимательного отношения. Ее не нужно долго варить, жарить или ...
22 июня 2007 /
gastronom
Деликатесный мусс из семги
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 ст. л. сухого хереса
- лимон
- 1 щепотка кайенского перца
- соль
- 0,25 ч. л. молотого белого перца
- 6 ст. л. оливкового масла
- масло сливочное – 2 ст.л.
- 200 мл сливок жирностью не менее 30%
- 500 г филе семги
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Семгу вымыть, обсушить, нарезать
крупными кусками, натереть каждый
кусок солью и молотым белым перцем.
В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить рыбу, по 1 мин. с каждой
стороны.
Шаг 2
Завернуть рыбу в фольгу.
Дать остыть.
Шаг 3
Остывшее филе провернуть через мясорубку.
Шаг 4
Лимон вымыть, обсушить. Теркой
снять цедру, из мякоти отжать сок.
В подготовленный рыбный фарш влить оливковое
масло, херес и лимонный сок, добавить
кайенский перец и соль по вкусу. Рыбу
измельчить до состояния пюре.
Шаг 5
Сливки взбить в густую пену. Переложить в пюре, перемешать.
Шаг 6
Выложить готовый мусс в охлажденные креманки, предварительно сполоснув их холодной водой. Поставить
в холодильник минимум на 1 ч.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Горячая закуска из норвежской семги
Сэндвич с семгой и сливочным сыром
Крем из базилика с томатами черри
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
