28 июля 2021 / gastronom

Мороженое с медом и цитрусовыми

Мед в этом рецепте мороженого можно заменить на сироп из темного коричневого сахара мусковадо.

0/5
Голосов: 0
Мороженое с медом и цитрусовыми
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • цедра 2 лимонов
  • цедра 2 лаймов
  • 100 мл лимонного сока
  • 50 мл лаймового сока
  • 250 г меда
  • 5 яиц
  • 150 г сливочного масла
  • 300 мл сливок для взбивания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Всю цедру со всем цитрусовым соком, медом и яйцами соедините в кастрюльке с толстым дном, нагревайте, постоянно перемешивая венчиком, 15 мин. Снимите с огня.
Шаг 2
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками cо стороной 2 см и постепенно, все время перемешивая, порциями добавьте масло в заварной цитрусовый крем.
Шаг 3
Процедите получившуюся смесь через тонкое сито. Полностью остудите и поставьте в холодильник на 1,5–2 ч.
Шаг 4
Очень холодные сливки взбейте миксером в стойкую пену. В три приема, перемешивая лопаточкой снизу вверх, введите взбитые сливки в цитрусовый крем.
Шаг 5
Переложите получившуюся массу в машинку для мороженого и заморозьте согласно инструкции. Или выложите массу в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник на 4 ч, каждые 15–20 мин. Взбивая погружным блендером.
Время готовки
25 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мороженое Мороженое

Мороженое – один из самых любимых десертов и у детей, и у взрослых. Это холодное лакомство проделало ...

КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев