15 августа 2018 / Konstanta

Курица, запеченная с картофелем и баклажанами

Это блюдо сочетает в себе сразу и второе, и гарнир. Курочка получается с аппетитной хрустящей корочкой, с приятным ароматом маринада барбекю, а овощи мягкими и сочными. Блюдо прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей.

Курица, запеченная с картофелем и баклажанами
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • курица 700 г
  • маринад барбекю "Махеев" 120 г
  • баклажаны 2 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • чеснок зубчики 2 шт.
  • картофель небольшой 12 шт.
  • майонез 4 ст.л.
  • кориандр молотый 1 ч.л.
  • прованские травы сухие 1 ч.л.
  • растительное масло рафинированное 1 ст.л.
  • перец черный молотый 1 щепотка(и)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами. Шаг 1
Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Залить маринадом барбекю "Махеев".
Шаг 2
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами. Шаг 2
Добавить очищенный и натертый на мелкой терке чеснок и молотый кориандр. Курицу с приправами и маринадом перемешать руками. Накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами. Шаг 3
Баклажаны вымыть, вытереть бумажным полотенцем. Отрезать кончики с обеих сторон. Нарезать на кружки толщиной 0.5 см.
Шаг 4
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами. Шаг 4
Нарезанные баклажаны взвесить (их вес оказался 300 г). Это я делала для того, чтобы узнать, сколько маринада понадобится для баклажанов, т. к. я захотела вместе с курицей замариновать и часть овощей. Налить в баклажаны 30 г маринада барбекю "Махеев", перемешать и поставить в холодильник для маринования.
Шаг 5
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами. Шаг 5
Лук очистить, вымыть, обсушить полотенцем, нарезать полукольцами. Лук взвесить (его вес 160 г).
Шаг 6
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами. Шаг 6
Добавить к нарезанному луку 20 г маринада барбекю "Махеев", перемешать. Поставить миску с луком в холодильник для маринования.
Шаг 7
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами. Шаг 7
Картофель вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на тонкие кружки, толщиной не более 0.5 см.
Шаг 8
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами. Шаг 8
К нарезанному картофелю добавить майонез, всыпать перец и прованские травы, перемешать.
Шаг 9
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами. Шаг 9
Когда закончится время маринования курицы и овощей, форму для запекания смазать растительным маслом. В центр формы выложить баклажаны, на них - лук. По бокам формы положить картофель.
Шаг 10
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами. Шаг 10
Поверх овощей выложить кусочки курицы. Форму затянуть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 ͦ С, примерно на 45 - 50 мин. За 15 мин до конца приготовления, вытащить форму, снять фольгу и поставить блюдо снова в духовку, чтобы курица и овощи подрумянились.
Шаг 11
Курица, запеченная с картофелем и баклажанами. Шаг 11
Готовое блюдо разложить по тарелкам. Подавать с зеленью, овощами или любым овощным салатом.
Полезный совет

Из одной тушки курицы можно приготовить сразу несколько блюд: грудка пригодится для приготовления салатов, пирогов, запеканок; из спинки, шеи, гузки можно сварить бульон, из которого в дальнейшем сварить любое первое блюдо; крылышки, голени, бёдрышки можно использовать для приготовления вторых блюд.

Хозяйке на заметку

Маринад барбекю "Махеев" очень самодостаточен. В нем прекрасно сбалансировано количество необходимых для маринада компонентов - соли, уксуса и т. д. Потому в данное блюдо я не добавила ни грамма соли. Мне хватило вкуса маринада.

Время подготовки
1 ч
Время готовки
1 ч 15 мин
Количество порций
5
Сложность приготовления
легко
Технология
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Виктория Кузнецова Виктория Кузнецова 19 августа 2018

Отличное семейное блюдо, здорово, что всё промариновано и готовится одновременно 👍