Главная
Рецепты
Салат с мясом
Салат из зеленой фасоли с индейкой и фундуком

16 июля 2007 г.

Салат из зеленой фасоли с индейкой и фундуком

Name: Салат из зеленой фасоли с индейкой и фундуком
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,25 ч. л. свежемолотого черного перца; 0,25 стакана растительного масла; Для заправки:; соль; 1 стакан очищенного фундука; 400 г филе грудки индейки; небольшой пучок кинзы; лук репчатый – 1 луковица; 1 ст. л. горчицы с зернами; мед; морковь – 1 шт; яблочный уксус – 3 ст. л.; 500 г свежей фасоли

gastronom

16 июля 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 510.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

СалатВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

0,25 ч. л. свежемолотого черного перца

0,25 стакана растительного масла

Для заправки:

соль

1 стакан очищенного фундука

400 г филе грудки индейки

небольшой пучок кинзы

лук репчатый – 1 луковица

1 ст. л. горчицы с зернами

мед

морковь – 1 шт

яблочный уксус – 3 ст. л.

500 г свежей фасоли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В небольшой кастрюле с антипригарным покрытием обжарить всухую разрезанную пополам морковку и неочищенную разрезанную пополам луковицу. Залить кипятком (около 1 л), довести до кипения и добавить филе индейки. Варить на среднем огне 15 мин., снять с огня, закрыть крышкой и оставить остывать на 1,5–2 ч.

Шаг 2

У фасоли отрезать кончики, длинные стручки разрезать пополам. Вынуть филе из бульона; бульон процедить (овощи выбросить), вернуть в кастрюлю, довести до кипения; всыпать фасоль, варить 3–4 мин.; откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой, обсушить.

Шаг 3

Филе нарезать широкими полосками. Фундук мелко порубить, высыпать на сухую сковородку, слегка обжарить.

Шаг 4

Приготовить заправку, взбив венчиком все ингредиенты, смешивая их в указанной последовательности. Выложить в миску фасоль, филе индейки, измельченные кинзу и орехи, полить заправкой, перемешать. Подавать через 10–15 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #07 (66), 2007

#фасоль #индейка #фундук #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты со стручковой фасолью

Стручковая фасоль – представитель большого и разнообразного семейства бобовых. Нежные, хрустящие, только народившиеся стручки, которым не больше недели от роду, едят целиком, не вынимая едва ...

222 рецептов

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

3341 рецептов

ГРУППА

Блюда из индейки с фото

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

595 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Салат Цезарь с индейкой

Салат Цезарь с индейкой — один из вариантов классической версии этого популярного салата — наверняка был создан теми, кто не боится кулинарных экспериментов. Этот, конечно, не самый смелый из ...

15 мин

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...