Французские соусы
Большинство, если не все, главные соусы современной кулинарии можно отнести к французским соусам. В ...
22 июня 2007 /
gastronom
Ремулад
В классической версии ремулада использовался не рыбный соус, а анчоусный экстракт. Но сегодня рыбный соус купить куда проще, а работает он в этом соусе, поверьте, ни чуть не менее убедительно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 мл готового майонеза
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- 0,5 ст. л. тайского рыбного соуса
- 1 ст. л. мелко рубленных корнишонов
- 0,5 ст. л. мелко рубленных каперсов
- по щепотке измельченной зелени петрушки, кервеля и эстрагона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все ингредиенты очень тщательно перемешать и слегка взбить.
Иллюстрации к материалу: Shuttestock/ТАСС
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Французские соусы
Майонез
Майонез. Домашний майонез. Соус айоли
Соусы
Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
