22 июня 2007 г.

Ремулад

Name: Ремулад
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 300 мл готового майонеза; 2 ст. л. дижонской горчицы; 0,5 ст. л. тайского рыбного соуса; 1 ст. л. мелко рубленных корнишонов; 0,5 ст. л. мелко рубленных каперсов; по щепотке измельченной зелени петрушки, кервеля и эстрагона

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

В классической версии ремулада использовался не рыбный соус, а анчоусный экстракт. Но сегодня рыбный соус купить куда проще, а работает он в этом соусе, поверьте, ни чуть не менее убедительно.

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Соус, заправкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

300 мл готового майонеза

2 ст. л. дижонской горчицы

0,5 ст. л. тайского рыбного соуса

1 ст. л. мелко рубленных корнишонов

0,5 ст. л. мелко рубленных каперсов

по щепотке измельченной зелени петрушки, кервеля и эстрагона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все ингредиенты очень тщательно перемешать и слегка взбить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12(59), 2006

#майонез #соусы #корнишоны

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...

1557 рецептов

ГРУППА

Французские соусы

Большинство, если не все, главные соусы современной кулинарии можно отнести к французским соусам. В середине XX века знаменитый гастрономический критик Кунрнонский писал: «Соусы – украшение и слава ...

56 рецептов

ГРУППА

Майонез

Майонез – густой соус кремовой констистенции, который принято подавать охлаждённым или комнатной температуры как соус, заправку или приправу. Независимо от легенды, связанной с происхожнением, ...