Главная
Рецепты
Итальянские сардельки с семенами фенхеля

20 октября 2016 г.

Итальянские сардельки с семенами фенхеля

Name: Итальянские сардельки с семенами фенхеля
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 2 кг 300 г фарша среднего помола с содержанием жира около 20%; 2 ст. л. соли плюс для варки; 1 ст. л. молотой паприки; 1,5 ст. л. семян фенхеля; 1 ст. л. аниса; по 0,5 ч. л. свежемолотого белого и черного перца, перца чили среднего помола; 50 мл вкусной питьевой воды или овощного бульона; растительное масло для жарки; натуральная оболочка для сарделек

gastronom

20 октября 2016 г.

*Итальянские сардельки с семенами фенхеля* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 20

Готовка: 1 ч

Второе блюдоОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

2 кг 300 г фарша среднего помола с содержанием жира около 20%

2 ст. л. соли плюс для варки

1 ст. л. молотой паприки

1,5 ст. л. семян фенхеля

1 ст. л. аниса

по 0,5 ч. л. свежемолотого белого и черного перца, перца чили среднего помола

50 мл вкусной питьевой воды или овощного бульона

растительное масло для жарки

натуральная оболочка для сарделек

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фарш предварительно охладите.Подготовьте натуральную оболочку.

Шаг 2

В ступке истолките фенхель и анис.Смешайте с фаршем, солью, всем перцем и паприкой. Охладите.

Шаг 3

Фарш смешайте с водой или бульоном, подливая ее постепенно и энергично вымешивая до получения необходимой консистенции.

Шаг 4

Проверьте вкус фарша, сделав из него небольшую котлетку и поджарив ее на растительном масле до готовности. При необходимости приправьте.

Шаг 5

Наполните оболочку фаршем, завязав предварительно свободный конец на два тугих узла.

Шаг 6

Сформируйте сардельки. Отварите в подсоленной кипящей воде.

Шаг 7

Перед подачей обжарьте в растительном масле.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#итальянская кухня #второе блюдо #ужин #обед #семена фенхеля #сардельки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...

ГРУППА

Колбаски

Рецепт приготовления домашних колбасок есть, пожалуй, в любой кухне мира. Колбаски польские, минские, мюнхенские, баварские, белорусские, украинские — на любой вкус. Колбаски готовятся из одного или ...

ГРУППА

Блюда с фенхелем

У фенхеля отчетливый анисовый запах и хрустящая сочная мякоть. У этого растения съедобно все — луковица, стебель, листья и семена. Перистые листья и стебли фенхеля используются в качестве ...