Суп из копченой тыквы

Name: Суп из копченой тыквы
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 кг тыквы; 200 г моркови; 100 г сельдерея (стебли); 100 г картофеля; 100 г лука порея; 100 г меда

gastronom

21 сентября 2019 г.

*Суп из копченой тыквы* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

К рецепту

Тыквенный суп – классика осеннего меню, — и его можно найти в меню многих ресторанов. Шеф ресторана сицилийской кухни OliOli Джузеппе Дави, конечно, любит классику, но предпочитает трактовать ее по своему: в данном случае суп-пюре подается в коктейльном бокале. Употреблять его нужно не ложкой, как это принято, а смаковать прямо из бокала как аперитив.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч 20 мин

СупЗапеканиеОбедДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 кг тыквы

200 г моркови

100 г сельдерея (стебли)

100 г картофеля

100 г лука порея

100 г меда

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву порежьте кубиками и запеките в духовке при 110 °С один час. Затем закоптите тыкву на ольховых опилках в бытовой коптильне 10 минут. Очистите от кожуры.

Шаг 2

Порежьте овощи и обжарьте на оливковом масле 20 минут, добавьте копченую тыкву, жарьте еще 10 минут . Добавьте соль и перец по вкусу. Уберите с огня, добавьте мед, взбейте блендером.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен

шеф-поваром ресторана OliOli

Джузеппе Дави

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#тыква #суп #тыквенный суп #обед #запекание #рецепты от шеф-повара

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы вегетарианские

Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также вегетарианские версии щей, борща и многих других традиционных рецептов. Горячие вегетарианские супы варят на ...

ГРУППА

Запеченная тыква

Приготовить запеченную тыкву не составляет большого труда, а между тем, это и готовое блюдо, и отличная заготовка. Говоря о запеченной тыкве – готовом блюде, мы чаще всего имеем ввиду тыкву ...

ГРУППА

Тыквенный суп

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп. Разнообразные варианты тыквенного супа – с рисом, с сыром, с вином – ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!